Viser arkivet for stikkord mat

Gjensynsglede

Da jeg var på besøk hos min tante og onkel på Østlandet for 6 år siden, fikk jeg smake kanelknekkebrød. Jeg husker at jeg spiste opp flere pakker og syntes det var det beste jeg noen gang hadde smakt! Da tanten min fortalte at knekkebrødene var kjøpt i utlandet, nærmere bestemt Sverige, ble jeg nesten på gråten. Jeg var jo tross alt bare 21 år!

Siden den gang har jeg drømt om kanelknekkebrød. Jeg har flere ganger vurdert å reise til Harryland bare for kjøpe knekkebrød, men det har blitt med tanken. Men i dag skjedde det utroligste! Da jeg gikk inn på Coop Mega, for å vente på at de verste regnbygene skulle gå over, fikk jeg flash back. Først trodde jeg at jeg så syner, men etter å ha snakket med betjeningen var det et faktum. De har begynt å selge kanelknekkebrød! Hurra! Egentlig ville jeg kjøpe alle pakkene de hadde, men av solidaritet lot jeg et par stå igjen.

Kanelknekkebrød med Philadelphia ost blir fast kveldsmat fremover.

Har du smakt kanelknekkebrød?

Helt rått fra Supernature

Jeg handler sjelden varer på nettet. Men når jeg gjør det er det mat. Såkalt supermat. Mest fordi det det er godt og høykonsentrert næring og litt fordi det er trendy. I tillegg får jeg mer overskudd, mer energi og bedre helse av den. Jeg er veldig glad i alt som smaker bittert og kjøper derfor alltid sjokolade med høyt kakaoinnhold. Mine siste bestillinger var rå kakaobønner, rå granola og frokostblanding med kakao. Jeg spiser det gjerne som snacks, men det smaker ekstra godt sammen med yoghurt.

Nå er det supermat som gjelder!

Nettbutikken som selger disse herligheten er Supernature. Om du bor i hovedstaden kan du besøke dem i Bogstadveien 24.

Hvor sunn skal man bli liksom?

I forrige uke oppdaget jeg et lite hvitt partytelt på Festplassen med en plakat som reklamerte for gratis helseundersøkelse. Jeg meldte meg selvsagt på og måtte gjennom en rekke undersøkelser som blant annet målte blodtrykk, kolesterolnivå, kondisjon, tillit og min egentlige helsealder.

Bak arrangementet står Impact Norge som består av en gjeng entusiastisk ungdommer som ønsker å bevisstgjøre folk om sin egen helsetilstand.

Allerede ved første stasjon fikk jeg skryt for dagens laveste hvilepuls som var 46. Jeg sa at jeg er skikkelig god på å slappe av så det var ingen overraskelse. Men selvtilliten varte ikke så lenge. Rett etterpå fikk jeg vite at jeg hadde for høyt kolesterolnivå. Denne meldingen måtte jeg tygge litt på og tok meg derfor en skive med hjemmelaget hummus ved matstasjonen.

Gratis mat er alltid populært. Jeg har veldig sansen for selvbetjening.

Tilslutt var det tid for oppsummering og den store testen. Hvor gammel er jeg…egentlig? Etter en konsultasjon med legen og et par tester fikk jeg svaret. Min helsealder er 26 1/2 år. Jeg ropte hurra, men ble raskt roet ned av legen som fortalte at jeg fortsatt hadde mye å gå på. Han anbefalte meg mer trening og søvn og sunn mat og alt det der. Ja da, men hvor sunn skal man bli liksom?

Alvorets time.

Men nå er det helg og jeg skal spise taco og se flere episoder av Hotell i Særklasse. Fordi jeg fortjener det!

Søndagslunch hos Solstrand Hotel

I helgen tok jeg en pause fra det stressende bylivet og besøkte Solstrand Hotel som ligger landlig til ved Bjørnefjorden i Os kommune. Det er så vakkert og idyllisk der at jeg blir helt religiøs.

Jeg kaller det bare for “Det Gule Slottet”.

Hver søndag er restauranten åpen for lunchbuffet mellom kl 13.00 – 15.00. Bufféten består av fisk og sjømat, kjøtt, salat, ost, nøtter, hjemmebakt brød, frukt, grønnsaker samt et rikt utvalg av kaker og desserter. Alt sammen basert på de beste råvarer fra Vestlandet, såkalt kortreist mat. Bare synet av bufféten gir en estetisk nytelse.

Matkunst på høyt nivå. En shot Laksemoussé.

Fem om dagen? Lett.

Jeg skrudde av smarttelefonen min og tok meg god tid til den unike matopplevelsen. For å vekke appetitten startet jeg med en forrett bestående av salat, friske bær og litt laksepaté. Jeg spiste alt med andakt og smakte lenge på hver bit. Tallerkenen min ble fargerik og fristende, men jeg rakk heldigvis å dokumentere det.

Jeg kom ut av tellingen, men jeg tror jeg forsynte meg 5 eller 6 ganger.

Mens jeg spiste nøt jeg panoramautsikten over hage, fjord og fjell og latet som om jeg var med i en påkostet norsk spillefilm. De praktfulle omgivelsene og gourmetmaten gir en god og herskapelig atmosfære.

Kongelige omgivelser. Denne opplevelsen lever jeg lenge på!

Et besøk hos Solstrand Hotel er ypperlig rekreasjon for kropp og sjel, og jeg er sikker på at livskvaliteten min har steget flere hakk.

Sommerferie

Jeg har allerede vært på sommerens mest eksotiske reise. Nå venter et par uker hjemme i Bergen. Tilfelle det blir tett mellom bygene har jeg kjøpt meg min alle første flatskjerm. Den heter LG 32" som står for Life`s Good.

Filmkanalen er foreløpig min favorittkanal.

Jeg er også en ivring radiolytter. I sommer sender kulturkanalen P2 programmet Sommer i P2 hver dag kl 15.05. Her får vi høre kjente stemmer som deler personlige historier og musikk i en hel time. Jeg gleder meg spesielt til 16. august når Harald Eia skal delta i programmet.

Jeg laster alle ned som podcast.

Siden det er sommerferie er det lov å skeie ut. Det betyr taco hver dag. Fordi det er godt, enkelt, rimelig og veldig trendy. Om du velger speltlomper, karbonadedeig, cottage cheese og salat som ingredienser blir det sunt i tillegg.

Mitt faste ukentlige middagsinnkjøp.

Jeg har forresten opptrådt som gjesteblogger på den hemmelige bloggen til Thomas Misund. Her kan du lese mitt innlegget.

Cast Away

Det blir mye spising her nede. I Hellas er det helt vanlig at et måltid tar flere timer. Man sitter på en taverna og spiser overdådig og kaotisk mens barn piler mellom bordbeina. Maten avsluttes med brennevin som visstnok er godt for fordøyelsen og sikkert også for humøret.

Merk. Salaten er bare forretten.

Ellers prøver jeg å leve et asketisk liv, eller litt som i filmen ”Cast Away”.

Her har jeg bygget meg en liten hytte. Den går under navnet: Johannes Place.

I går gikk jeg ombord i piratbåten Black Pearl som tok meg til sandstranden Marathi.

Etter et par timer båttur var det selvsagt tid for mer mat. Denne gangen nygrillet Souvlaki.

Og vet dere hva? Jeg går i kjole her nede!

Unntak.

Kreta

Jeg er på plass i landsbyen Gerani som ligger på nordsiden litt vest for Chania.

Her finnes et par tavernaer og et supermarket. Men det er ikke en sky på himmelen og havet er krystallblått og varmt, så jeg bader i timevis. For ikke å svime av kjøler jeg meg ned med Frappe og en eksistensiell roman i skyggen.

Hotellbassenget er akkurat som i feriekatalogen.

Om kvelden går jeg ned igjen på stranden for å overvære solnedgangen.

Endaksi: Det går fint med meg.

Matgilde mot hungersnød og torgdagen i Bergen

I går var jeg på gratis festbuffet utenfor Johanneskirken. Maten var utgått på dato og tilberedt av frivillige. Hensikten med matgildet var å sette fokus på matkasting, fattigdom og miljøødeleggelser. Én milliard mennesker lider i dag av kronisk sult. Samtidig kastes 30 prosent av maten som produseres i verden. I Norge kaster vi nærmere 1000 tonn god mat hver dag. Det skulle ikke vært lov.

Bord dekket med brød, pålegg, salater, grillet kjøtt og kaker.

Gjestene ble oppfordret til å donere en pengesum for måltidet. Pengene vil gå uavkortet til Kirkens Nødhjelps arbeid med matsikkerhet i Vest Afrika. For mer informasjon om hvordan du kan bli flinkere til å kaste mindre mat anbefales matvett

Det var stort oppmøte og god stemning på plenen utenfor Johanneskirken.

Kontrasten var stor da jeg gikk ned til sentrum hvor torgdagen gikk av stabelen. Det var mye god mat å finne i den nye mathallen, men den koster skjorten. Neppe mat for Vest Afrika. Ikke for meg heller. Heldigvis var jeg mett.

Absurd luksus.

Torget var stappfullt av byfolk, striler og turister som ville smake på tørrfisk og lefser fra Vestlandet. For ikke å drukne i folkemassen gikk jeg ombord i en av veteranbåtene. Jeg håpet på en sightseeing, men dessverre så ble båten liggende ved land.

Jeg vurderte å klatre opp i en av mastene for å ta et oversiktsbilde, men det ble med tanken.

Det var tydeligvis noen som trodde jeg var turist. De bare: Where do you come from? What are you doing in Bergen?Jeg bare: I am a local, taking pictures for my blog.

Røde diamanter

Jeg har tatt en liten pause fra Festspillene for å konsentrere meg om hjemmeeksamen. Det betyr at jeg må sitte innendørs og skrive 4500 interessante ord på 1 uke. For en fersk dyslektiker er det det samme som å bære sandsekker opp en trapp i en uke. Heldigvis syntes noen synd på meg og kom innom med litt sommer.

Jordbær og Goji bær som gir utholdenhet, styrke og energi. #win

Har du eksamen nå?

byLØRDAG i Bergen sentrum

I dag har jeg opplevd Bergen sentrum på sitt beste. Oppholdsvær, markeder, gatefester, yrende folkeliv, nyheter og gode tilbud i hele sentrum. Byen var pyntet med ballonger og bannere for å markere festdagen.

God stemning. Bergenserne var i usedvanlig godt humør i dag.

Jeg ruslet i solskinn mot bryggen og bondens marked. Det populære markedet solgte lokale matvarer direkte fra produsenten, såkalt kortreist mat.

By og land, – hand i hand. Folk og fe koste seg med sveler og økologisk is i det fine været.

Det beste markedet fant jeg på Tårnplass. Der var det mange spennende smaksprøver fra den økologiske matvarebutikken, Reindyka.

Speltknekkebrød med pesto gikk ned på høykant.

Nå er jeg vel hjemme på mitt lille loft i Bergen sentrum, men jeg kan fortsatt høre folkelivet i det fjerne. Nå er det vår!